食堂半成品葷菜凍品有哪些?
冷凍半成品，是通過冷凍技術(shù)廣泛的用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。
冷凍半成品的特點(diǎn):產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)，食品經(jīng)過低溫速凍處理，既能最大限度地保持食品本身的色澤風(fēng)味及營養(yǎng)成分，又能有效地抑制微生物的活動(dòng)，保證食用安全。 營養(yǎng)合理如冷凍調(diào)理食品配料時(shí)，可以通過原料的不同搭配控制脂肪、熱量及膽固醇的含量，以適應(yīng)不同消費(fèi)者的需要。
品種繁多,冷凍半成品現(xiàn)有四大類、3000多個(gè)品種，從副食到主食，從盤菜到小吃，樣樣俱全，這是任何其他加工食品不可比擬的，這也為那些不善于烹調(diào)的消費(fèi)者提供了方便。食用方便 速凍食品既能調(diào)節(jié)季節(jié)性供需平衡，又能減輕家務(wù)勞動(dòng)，減少城市垃圾，保護(hù)環(huán)境。成本較低 與罐頭食品相比，速凍食品具有口味鮮和能耗低的優(yōu)點(diǎn)。速凍食品比罐頭食品能耗低30％左右。
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