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 一.果實采收

  2.采收方式：多為人工采收，用剪刀從果枝上緊貼果實剪下，果梗不宜留得過長，以免刺傷果實，剪刀不能刺傷果皮。

  4.田間轉運：采收期間的運輸過程中忌撕、碰、摔、刺及蹭傷果皮，裝車時果筐要綁扎結實，選擇平坦道路，車速不宜過快，以防果實晃動。

采摘后的果實，第2天要組織人員挑選、分級和包裝。

  2.分級：按果實大小分級，可分為5級：單果質量400g以上的為特級；350～400g的為一級；300～350g的為二級；250～300g的為三級；小于250g的為四級。特級、一級、二級、三級果可用于貯藏，四級果不適合貯藏。

  4.果筐消毒：入庫塑料果筐一定要清洗干凈，通常先用清水刷洗，后用5%漂白粉水溶液浸蘸，暴曬消毒。

三.果實入庫 

  運回冷庫的果實，在冷庫前場地的陰棚下放置過夜預冷，上層果實要用篷布遮蓋，防止結露和過冷。 庫體消毒新庫首次用可不消毒滅菌。

  舊庫，特別是前一年貯藏過其他果品蔬菜的冷庫，貯藏前一定要消毒滅菌。入庫時的庫溫5.5±0.5℃，剛剛入庫的果筐在庫內攤開擺放，預冷散熱，48小時后可碼放成垛。

四. 貯期管理

1. 貯藏溫度：入庫完畢后，將庫溫調到5±0.5℃保持5天，然后再調到4±0.5℃長期貯藏。一定要注意庫內溫度的恒定性，嚴防結露。庫內要懸掛玻璃水銀溫度計，并與機組自控溫度計聯合校對應用，以防讀數誤差。貯藏前期每隔10天自然升溫到10℃左右24小時，再調溫到4±0.5℃下貯藏，以防冷害。

    2.環境濕度：庫內相對濕度保持90%～95%，可用干濕球溫度計測定，如濕度不夠，采用加濕器或掛濕草簾、地面灑水等方式加濕。

    3.氣體成分：普通機械冷庫貯藏，單果包裝的小塑料袋內CO2濃度不高于5%即可。如采用氣調貯藏，氣體成分可選擇8%O2＋5%CO2，每隔10天換1次氣。