如何讓茶葉保持原有的品質(zhì)
中國是茶的原產(chǎn)地。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無不以茶為好。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見
茶已深入人民各階層。同樣少數(shù)民族也好茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。隨著社會的不斷發(fā)展，人們越來越關心自己的健康，食品已不是為了填飽肚子，人們更看重的是它的保健功能，食品從健康型到保健型已成為必然。茶葉作為走在前列的保健品，在一定時期內(nèi)要保證其質(zhì)量不受或最大限度的降低影響，有效延長茶葉保鮮期，讓消費者能夠買到色、香、味、形都保存完好的茶葉產(chǎn)品。茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進行的一個過程。
茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍，在10℃以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。
氧氣的影響：如果茶葉儲藏不當，進入氧氣，會加快茶葉的氧化作用，影響茶葉的品質(zhì)。
光線的影響：光屬于能量，茶葉在光線的照射下，會使葉綠素分解腿色。茶葉在儲藏過程中，受到光線照射會影響品質(zhì)，甚至失去飲用價值。
當然茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10——20年；又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。
眾所周知，我國安徽，福建等地方是茶葉種植的大戶，在春季的采摘生產(chǎn)結束之后，沒有來得及銷售完的優(yōu)質(zhì)茶葉，一定要用保鮮冷庫來進行初查，以便常年銷售。而由于茶葉對于環(huán)境的要求比較嚴格，只有合適的溫度才可以延緩和減輕茶葉氧化的速度，抑制其在自然純處過程中發(fā)生的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
茶葉保鮮冷庫在使用時，溫度可以根據(jù)茶葉的特性，變化以及需求等嚴格的設定，大大延長了茶葉的保質(zhì)期，讓其保持良好的新鮮度，使其口感更加的清香新鮮，品質(zhì)如初。
管理方便：茶葉冷庫大多都有自動感應溫控系統(tǒng)，其設備操作簡單，任何一個工作人員只要經(jīng)過了簡單的上崗培訓之后，更可輕松自如地操作庫內(nèi)的任何一項設備。
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